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标题: 哪些水果不宜餐前吃? [打印本页]

作者: sowang 时间: 2010-5-24 23:28
标题: 哪些水果不宜餐前吃?
饭前饭后都不宜立即吃水果，吃水果最好在饭后2～3小时或饭前1小时。
怎么区分某种水果是餐前吃好还是餐后吃好呢，英国一份文献指出，水果分为两类，一类是属于自然发酵的水果，意思就是说当他碰到体温和酸度能够发酵产生热量；还有一类就是非自然发酵的水果，当碰到体温和酸度的时候不能直接产生热量。自然发酵的水果就不能够跟碳水化合物、蛋白质这些食物掺杂在一起吃；非自然发酵的水果，因为不产生热量，就可以跟碳水化合物、蛋白质一起吃。言外之意就是说，非发酵类的水果餐前、餐后都可以吃的。哪些是非自然发酵的水果，典型的就是苹果、香蕉、椰子，其他水果大都是属于自然发酵的水果，所以才出现了餐前半小时和餐后两小时吃的要求。如果在餐后吃一盘自然发酵水果，因为遇到我们的体温、胃酸，就会产生能量的过剩，就会产气，再加上蛋白质要在胃里代谢需要两个小时，导致此时胃里的气不能向下走，只能向上走，从而造成餐后打嗝。所以，自然发酵的水果要餐前吃，或餐后两个小时后再吃

作者: sowang 时间: 2010-5-24 23:28
营养专家却指出，餐后立即吃水果有害无益；吃水果后立即就餐对儿童、孕妇以及胃病患者同样不利。此外，柿子、山楂等不宜餐前吃；吃水果的最佳时间应在两餐之间，“餐前吃水果有利健康”的说法并没得到营养学界的一致认同。

专家看法：
餐后立即吃水果有害

成都均衡营养学校专家、王洁玉副教授说，食物进入胃以后，必须经过1～2个小时的消化过程，才能缓慢排出，如果在饭后立即吃进水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常在胃内消化，从而引起腹胀、便秘等症状。老年人肠胃功能较弱，更易导致便秘的发生。另外，长期坚持这种生活习惯，还会导致消化功能紊乱。因此，即使要吃水果，也应在饭后1～2小时吃。

受限
餐前吃水果

“在饭前，我们的胃基本排空，吃了水果后，随着血液中糖含量的升高，大脑对胃中空虚的感觉就会慢慢降低，再加上水果中的膳食纤维能给胃一种饱腹感，从而抑制了旺盛的食欲，到了正常用餐时自然就不会吃得过多。”王洁玉副教授认为，餐前吃水果对抑制食欲有一定帮忙，需要减肥者可以尝试这种做法，但餐前吃水果会而影响蛋白质、淀粉、脂肪等摄入，因此处于生长发育期的青少年、孕妇都不适合。尤其是儿童，水果美味可口，儿童缺乏控制力，往往在餐前大量吃水果，不仅使孩子失去食欲，无法从膳食中获取充足营养，而且餐前吃水果可能阻止对矿物质如钙、铁、锌吸收。

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