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标题: 牛奶不能和哪些东西一起吃？ [打印本页]

作者: sowang 时间: 2011-4-28 22:38
标题: 牛奶不能和哪些东西一起吃？
橘子与牛奶
  在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子.
果汁与牛奶
  牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集,沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻.
牛奶与糖
  牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体.鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟.
牛奶与巧克力
  牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收.甚至出现头发干枯,腹泻,生长缓慢等现象.
牛奶与药
  有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收.

作者: sowang 时间: 2011-4-28 22:39
喝牛奶也有禁忌，只有科学饮用，才能有益无害。牛奶加糖不要超过10％，否则不但不易于消化吸收，还能导致营养价值下降，并且会滞留在消化道中影响肠胃功能。
  牛奶可加热，但不要煮沸。理由是煮沸后，将会破坏部分维生素，牛奶中的钙也会转化成磷酸钙而沉淀，影响人体吸收。

  牛奶中富含钙，不需再加钙。“加钙奶”、“高钙奶”是没有必要的，并且过量的钙还会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而降低营养含量。

  早餐不要只喝牛奶。因为空腹喝牛奶能加速胃肠蠕动，造成吸收不良。平衡膳食原则要求最好同时食用多种食物，若早餐能先吃些面包、糕点等食物再喝牛奶，有利于营养平衡。

  喝牛奶不要同时吃巧克力。理由是巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙不能被充分利用。

  不可用牛奶代替水吃药，原因是牛奶能与许多药物发生化学反应，降低药效，甚至生成新的有毒物质。

  这些人群与牛奶相“克”

  牛奶营养丰富、味道鲜美，却并非人人皆宜，以下人群应格外注意：

  经常接触铅者

  牛奶中的乳糖，能够促使铅在人体内的吸收和积蓄，进而容易引起铅中毒，因此经常接触铅的人不宜饮用普通牛奶，建议改喝酸牛奶，理由是酸牛奶中的乳糖极少，大都变成了乳酸。

  喝牛奶过敏者

  喝牛奶过敏的人当喝下牛奶后，可出现腹痛、腹泻等症状，严重过敏者还会诱发鼻炎、哮喘或荨麻疹等疾病。

  返流性食管炎患者

  牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，所以患有返流性食管炎的病人不宜饮用，否则可加重病情。

  腹腔和胃切除者

  曾经接受腹腔或胃切除手术者，因其体内的乳酸酶已经受到影响而减少，一旦饮用牛奶后，将会出现乳糖不能分解而在体内发酵现象，进而产生水、乳酸及大量二氧化碳等物质，出现腹胀症状。

  腹痛和腹泻患者

  平时有腹痛、腹泻及腹胀等症状的人，当饮用牛奶后将导致病情加重。

  肠道易激综合症患者

  肠道易激综合症是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液，出现了刺激性生理反应失常现象，喝牛奶后极易引起过敏。

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