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标题: 高考生营养午餐 [打印本页]

作者: sowang 时间: 2011-5-25 21:34
标题: 高考生营养午餐
　　营养快餐

　　午餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量占一个人全天消耗能量的40%。所以，午餐要吃的均衡，吃的健康。何为健康午餐？

　　健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。

　　营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六为之三是饭或面或粉（即三者比例是1∶2∶3）。

　　午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。

　　午餐两忌

　　1.忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，学习精力难以集中。2.忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。

　　午餐两宜

　　1.宜吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。2.宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人大脑反应灵活，思维敏捷。

　　(科技日报)

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