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标题: 年货怎么买最划算? [打印本页]

作者: sowang 时间: 2012-1-18 00:10
标题: 年货怎么买最划算?
吃的话题始终贯穿在年货之中。从瓜果蔬菜到糖果副食，人们都在抓紧最后的时间准备年货。如何才能购买到省钱、放心、安全的蔬菜和水果呢？

                        这样买菜挺划算

越是临近春节，菜价就越是一天一个样，所以买菜成了年货储备中的重中之重。

最近，市民张大妈把买菜的地点改到了超市。因为张大妈发现，超市的蔬菜价格和菜市场的差不多，有些蔬菜价格比市场上还要便宜得多。如果运气好，还能赶上一些特价菜。而且超市买回来的菜还带着保鲜膜，放在冰箱里多存几天也不怕坏。

记者获悉，春节前夕市民还可以购买到政府限价、限量销售的补贴菜。如果没时间去排队，去超市挑选蔬菜也是不错的选择。“我们的菜价和市场上的价格是持平的，而且每天会有几款特价菜。”市帝广超市负责人告诉记者。

                        绿叶菜这样存放更安全

春节期间，总有几天集贸市场会休息，蔬菜价格浮动大，一些家庭会购买很多蔬菜存在家中，以备过年之需。那么买入大量的蔬菜时，应怎样保存呢？

少量囤些不易脱水的蔬菜。但是如果放入冰箱中储存，应优先保存叶菜类和较柔软的蔬菜，这些蔬菜如已有包装，原封不动放入冰箱即可，若是散装的，应先清除污泥，除去已变坏的部分，然后放入有开孔的胶袋中或用报纸包过后再冷藏。如果蔬菜上附有水滴，就容易腐烂，所以要先把蔬菜放入通风处吹干或把水汽轻轻揩去。

至于在室温中保存的蔬菜，首先应分开各种不同的蔬菜，分别用2－3层报纸包裹，放在阴凉的地方保存。不过蔬菜会随着时间的推移而降低新鲜度，所以，应尽早食用。

特别提醒的是，蔬菜不宜久放，危险来自于蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在贮藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，成了一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝酸胺类物质。

                        买油、冻肉用小包装

节前买食用油、肉类等副食尽可能选择小包装。

买食用油建议买小包装，大桶的开封后易氧化，如果家里有密封小油壶，每周倒一次也可以减少油脂接触空气的机会。
  肉类不要反复冻。肉可以囤一些，最好多样化，包括禽类、畜类、水产类，切成小块后用保鲜膜包好，放冰箱里冷冻，每次取一小包够一次吃的即可，不要反复回冻肉，冷冻时间不宜超过一个月。

此外，坚果也别买太多。如果室温较高，坚果开封后很容易被氧化，所以尽量买小包装的、带壳的，吃不完的要密封保存在阴凉处。坚果类油脂含量在60%-80%，吃30克花生相当于吃10克的油！吃了大量坚果后，就应减少正餐里的油脂摄入。

                     提前买不易变质的水果

一般水果越到过年价格越有所提升。最近几天正是我市果品批发市场的旺销季，市民如果想提早购买，可以选购一些不易变质的水果，比如苹果、贡柑、脐橙等。相比较那些身价高的进口水果，建议少量购买。

市民在购买这些进口水果时，应针对食用人群而购买，美国的蛇果因好咬且营养价值高适合老年人食用；体质弱的人可以选购泰国桂园。但是杨经理建议市民不要大量购买，在挑选时首先要选那些外观好、封口好，不软、无坏的可能性的水果，这样放在冰箱中保鲜十天是没问题的。

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