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标题: 炖大肉怎么做最好吃？ [打印本页]

作者: sowang 时间: 2012-1-19 01:09
标题: 炖大肉怎么做最好吃？
原材料：
  鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克。
调味料：
  花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
制作过程：
  1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
  2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
  3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
3》红烧牛腩
所需材料：
牛肉1斤、洋葱半个切丁、红萝卜1个、白萝卜半个、酒1大匙、酱油1大匙、番茄2个切块、盐半小匙、清水5杯。
具体做法：
1、牛肉切块，川烫去血水，捞出备用。
2、以3大匙油炒洋葱丁，加酒1大匙、酱油1大匙、番茄2个切块、盐半小匙、清水5杯炒匀，倒入牛肉块，烧约20分钟，放切块之红萝卜1个、白萝卜半个，续烧半小时使用其入味，再用少许太白粉水勾芡即可。

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