中秋节吃不完的月饼怎么处理？

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剩月饼怎么处理？

   昨天是中秋，但由于连续的暴雨，不少月饼销售摊早已提前收摊，一些等着中秋节当天才购买特价月饼的老顾客也没了往年的从容。卖剩的月饼厂家如何处理，如何保证食品卫生和安全，成为不少老百姓关心的话题。  

   记者今天采访了海口数家月饼生产厂，厂家均表示，不会发生陈馅利用事件，未销完的月饼一过保质期就会处理为动物饲料。但据了解，目前月饼行业如何回收处理月饼，仍要靠企业自律，我国目前的法律法规虽然对食品质量、卫生安全有相关的规定，但至今对月饼的回收并无可操作性的措施进行监控。  

   打折处理 卖作饲料  

   记者今天下午在海口各商场、超市看到，不少月饼专柜已经开始忙着降价打折处理未销完的月饼，销售人员告诉记者，从昨天开始，已有厂家开始进行特价甩卖，但由于受暴雨天气影响，最后的促销并不如往年来得热闹。  

   对月饼回收问题各厂家均表现得较为谨慎。不少月饼厂家表示，剩余的月饼在打折销售之后，将会内部处理给员工，或是卖给回收站用作动物饲料。也有厂家坚持不打折，认为打折会影响品牌信誉，最好在生产前就尽量按订单生产降低风险，而回收的月饼待保质期过后会卖给回收站。  

   月饼回收管理缺乏相关法规  

   据了解，虽然目前我国有《食品卫生法》《质量法》等法律对月饼的质量进行相关规定，近期也先后出台了关于月饼馅料和月饼包装的相关法律法规，但却没有对厂家收回的月饼应该如何处理制定专门的法律法规，而工商、质监、卫生等职能部门每年也只对中秋前夕的月饼生产厂家进行执法监督。  

   对于这一空白，业内人士透露，更多的需要企业自律，因为这毕竟属于道德范畴，具体操作就全凭厂家处理。  

   “瘦身令”虽出 浪费犹在  

   尽管今年国家四部委早早就出台了月饼“瘦身令”，以扼制月饼过度包装。但不少消费者仍然感到目前月饼消费水平过高，不少8只装的月饼礼盒售价均超过百元。而那些精美的包装盒，处理起来也很让人心痛。有消费者希望，厂家能够回收这些包装盒，以减少浪费。  

   对于厂家将过期月饼用于动物饲料的做法，一些消费者也感到是一种浪费，建议是否可在中秋后拿出仍未过期的部分月饼捐赠敬老院、福利院，或贫困家庭，虽然节后捐赠面子上会有些过不去，但却可以让这些消费者感到温暖。

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导语：中秋节刚刚过去，前两天还身价不菲的月饼一下子变成了没人疼、没人爱的 “煤饼”，这些撤下柜台的月饼结局如何？厂家都是怎么处理的，今天记者在杭州进行了调查。

    “随着昨天中秋节的过去，月饼纷纷运回了厂家，那么生产厂家将会怎么处理这些月饼呢？我们今天走访了四家月饼生产厂家，进行了采访。”

解说：这四家厂是杭州利民食品厂和采芝斋、颐香斋、翠沁斋三家食品公司，这四家都是杭州知名的月饼生产企业，生产的月饼占到了杭州地产月饼总销量的50%以上。他们对回收的月饼将如何处理，应该说很具有代表性。

    （现场音）：杭州利民食品厂副厂长  江利明

               到20号、月底，我们通知安吉这种养殖场，养鱼场、养猪场，相对来说就折价处理给他们了。

          杭州颐香斋食品有限公司总经理  茹建来

               都当饲料的

解说：在翠沁斋，办公大厅里空荡荡的，一打听，领导全都放假休息了。当问起这个厂的月饼将如何处理时，厂里的一位工作人员是这样 说的。

    （现场音）：翠沁斋工作人员  

         全部运去当饲料的

解说：采芝斋的负责人更加干脆，她说过期的月饼对他们来说就像垃圾一样，他们会全部倒掉。

     如果保质期到了以后，我们全部拆掉盒子，全部扔掉。

解说：在这些食品厂的大门口记者看到，有的摆起了销售月饼的摊位，销售的价格只有原价的三分之一。不过记者也注意到，打折出售的都是一些简装的月饼，精装的礼盒月饼一盒都没有看到。

    “我们走访的四家月饼厂家表示，他们处理月饼主要有两种方法，一种是作为猪饲料，另一种则是作为垃圾扔掉，杭州利民食品厂销售负责人表示他们愿意将月饼的处理过程通过我们的镜头告诉大家。这是新闻全垒打记者杨晓峰、黄荣发、都嶷涛为您发回的现场报道。”

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又一个中秋节过去了。每年中秋节前的一个半月，月饼便“呼啸着杀出来”，让人眼花缭乱。然而，中秋节一过，一夜之间，月饼就会从“公主”变成“灰姑娘”，霎时间消失得几乎找不到影子。商场、酒楼没卖出去的月饼到哪里去了？厂家对没有卖出去的月饼如何处置？市民节日里没吃完的月饼如何处理？

　　市民这样处理：尽量吃，吃不了扔掉

   “月饼到处走，基本不入口”，但是，就像击鼓传花一样，总有人最后接到花。

   由于与教师节临近，今年中秋节，从教近20年的吴老师收到了来自学生的十几盒月饼。吴老师留下足够自家吃的之后，便开始给周围的亲朋好友送月饼，但送来送去，家里的月饼总不见少。“大家都互相送，最后就又送回来了，收到第一盒月饼还挺高兴，可越来越多就犯愁了，中秋节现在真的成了‘月饼节’了。”

   “今年还剩下6盒，加一起40多块儿呢。”吴老师表示，中秋节已经过完，月饼当礼物互送已经无法拿出手了，但家里就他和爱人两个，即使每天一人一块儿，过了保质期也“消耗”不完。

   记者调查发现，像吴老师一样苦恼的人不在少数。中秋节前不断地收到月饼，节后家里都积压了大量的月饼。过完节又送不出去了，只能尽力去吃，吃不了的只有扔掉。

　　舍不得扔，当早餐猛吃

   “有些老人，总能吃上个把月的。”昨日，家住郑州市东大街的任先生向记者表示，往年自己的岳母总是舍不得把月饼扔掉，天天拿月饼当早餐，但到最后月饼还是剩了很多。“这东西又甜又腻不好消化，怕时间长了过了保质期让老人吃坏了身体。”

   提起如何处理今年节后剩下的这些月饼，任先生犯了愁，他表示今年坚决不能让岳母再强吃。“隔几天趁她不注意，我偷偷把一些月饼送给有宠物的邻居，给小动物吃，这可不能让老人知道，否则她会觉得我们太浪费。”

   同时，在政府部门供职的李先生感叹：“去年，我整整20多天把月饼当早饭，后来一看到月饼就反胃。今年中秋一过，实在吃不完的，我就送给门卫或者院里的物业管理员。”

   销售商这样处理：若剩得少，发给员工当福利

   记者从郑州市几个大的超市、卖场等销售月饼处了解到，他们因对整个月饼市场有合理的估算，所以剩余月饼不会很多，卖不完的少量月饼差不多都作为福利发给员工。另外，还有销售商说，他们跟生产商大都有约定，卖不完的月饼可以退给他们。

   生产商这样处理：或销毁、或卖给饲养场

   对于各大商场、超市返回生产厂家的月饼，几乎所有被访厂家的人员都声称，如果给员工发完福利后剩余量极小，则当垃圾倒掉；如果量稍多，就低价卖给市郊的饲养场或者直接销毁。

   一家大型食品企业负责人告诉记者，剩下的月饼通过正规渠道处理无外乎3种办法：一种就是在保质期之内，低价销售，或者从一线城市市场转移到二、三线市场销售；第二种就是内部处理掉，送给客户或低价处理给职工；第三种就是集中销毁或者卖给回收站当成动物饲料。

   这位负责人表示，这两年商家也开始理性了，不会盲目生产月饼，把月饼剩余量压缩至最少。

　　网友建议：统一收集，送给贫困家庭

   对于家中成“灾”的月饼，有网友建议，可以把月饼捐献出去，送给贫困的人。由一些志愿者组织人力到社区收集，然后送给贫困家庭、孤寡老人、残疾人、流浪者或孤儿等困难人群。不过，他们强调，月饼一定要保持安全卫生。收集的月饼要未拆包装，有QS标志，在保质期内。

   不少网友建议，建立一个正规的回收机制，既能让未过保质期的月饼“发挥余热”，又堵住了过期月饼流入市场的渠道，让地下作坊无空可钻。

   一些网友认为吃月饼就是吃一个习俗、吃一个热闹，不需要送大量的月饼，现在的月饼更多是作为礼品被送来送去，造成极大的浪费。但不少网友仍认为“没了月饼过什么中秋节”。

   “关键要从工艺和配料改良，以适应现代人对口味及营养方面的要求。”有关专家指出，高糖、高热量的月饼不仅不利于身体健康，甚至演变成了“健康杀手”，不如选择一些果篮等健康食物来替代，或者厂商在制作月饼的时候，考虑制成爽口的、保质期更长的月饼，或推出无糖健康月饼和低热、低糖月饼，以迎合消费者对于健康饮食的推崇。

　　权威说法：发现月饼回收利用，可举报

   据某月饼生产厂家工作人员透露，往年有人专门给他们打电话低价收购卖剩下的月饼，然后再销往农村市场或中小学校。还有个别厂家因数量控制不好而出现大量剩余月饼，他们或把月饼回收用做糕点原料，或将月饼卖给饲料厂用做猪饲料或直接拉到郊外销毁。

   记者咨询了省质量技术监督局食品处后得知，目前相关部门在月饼生产和流通领域都有严格的监管，但绝不允许任何月饼二次回收利用，若市民发现此类情况，可向质监部门举报，他们会依法进行处罚。同时，工商部门有关人员表示，市民若发现市面兜售过期月饼可进行举报，工商部门会去查处，对商家现有的过期月饼进行没收、销毁。

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中秋节过了，很多人家的月饼却还没有吃完。
节前一个月，有关月饼的话题就开始热门起来。先是有关部门的抽检，然后是各媒体的采访：月饼哪种好？如何挑月饼？什么人不能吃月饼？什么人吃什么月饼？要吃该吃多少？配合什么吃？老套的问题，年年都要做，今年又喧闹一时。

唯独没有人告诉我们，月饼吃不完该怎么办。

其实，一个月饼，吃了800多年，其存在价值并不是营养和健康，而是深层的文化意义。一年365天，就在八月十五附近这几天吃点月饼，无论它营养好也罢，差也罢，能引起多么严重的后果？

说来说去，月饼不过是一种点心罢了。说它能量高，高不过巧克力；说它含糖多，多不过糖块果酱葡萄干；说它脂肪高，高不过蛋酥卷和五花肉；为什么大家不说那些人们经常吃的食品，偏偏要和一年才吃一次的月饼没完没了地较劲呢？

如此想来，月饼完全可以变成健康饮食的一部分。那些吃不完的月饼，大体上可以有三种处理方法：

方案一，自己留着慢慢吃。由于月饼体积小能量高，吃起来也方便，把它当成早餐的小点，每次吃上半块，是提高早餐能量的好选择。其实，月饼配牛奶或豆浆，味道并不糟糕。加上一点水果，也就成了基本合格的早餐搭配。

方案二，把它制成其它美食。月饼的馅通常精工细作，味道不错，可以用来制作各种小点心。比如，可以把月饼变成小窝头、小包子、八宝饭、甜煎饼等的配料，也可以把枣泥豆沙馅混在八宝粥里。用它配合五谷杂粮，可以降低其中糖分和油脂的浓度，把月饼变得健康一些。

方案三，把吃不完的月饼送人。美味的月饼，千万不要因为嫌弃油腻而浪费。让它发霉，然后变成垃圾，岂不是暴殄天物？把它们送给我们身边的劳动者，比如建筑工人、清洁工人、保安、废品回收人员等，才是物尽其用。这些劳动者每天流汗工作，他们的身体能够高效分解脂肪，也不怕血糖上升和能量过剩。在这个美好的季节里，给辛苦劳动的他们送上祝福，正好营造和谐社会的温馨氛围。

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每年中秋，月饼都是人们赠送亲友的首选礼物。但月饼多了，也挺让人犯愁的：吃多了不好，扔掉又可惜。其实把月饼稍作加工，就可变成风味独特的时令小菜了。最近，各大论坛网站中，网友纷纷发帖跟帖，以自身经验介绍处理剩余月饼的奇招。原来，月饼不光能煎炒烹炸，还能凉拌呢!
如果家里的月饼两三天内能吃完，室温保存即可。当时吃不完的月饼宜连内包装一起放入冰箱保存。低糖月饼和质地柔软的月饼更难保存，如果没有放防腐剂，很容易长霉或变味，要注意包装上的保质期说明和储藏温度建议，最好不要冷冻月饼，月饼冷冻后口感会发生变化。

   “注意营养平衡，控制吃月饼的数量，可以将它融入日常健康饮食当中。”为月饼过剩的家庭支了几招。月饼食用方便、能量高，如果剩下的月饼不太多，可以作为早餐的点心慢慢吃，一次吃一块，再配上牛奶或豆浆；也可以加一片全麦面包、配一点水果。

   如果喜欢吃甜食，还可以把剩月饼制成其他美食。“月饼本身油大，就不要再做煎炸处理了。”建议，把月饼切成片夹在无油的粗粮中食用，或者把枣泥、豆沙馅掏出来，混在八宝粥和燕麦粥里。用月饼搭配五谷杂粮，降低了其中油脂和糖分的浓度，这样高油高糖的危害就减少了。

  最后建议，与其把过剩的月饼放到发霉扔掉，或者怕扔掉浪费天天吃得胃难受，不如把吃不完的月饼送人。在节日来临之际，把月饼分给您身边的体力劳动者，如建筑工人、清洁工人、保安等，送上一份祝福，同时也营造了和谐社会的温馨氛围，何乐而不为。
做甜品：从多名网友的经验来看，广式月饼的馅最适合用来做成甜品。一位网友跟帖称，她仔细研究了家里的椰蓉、枣泥、豆沙月饼，发现这些月饼馅所使用的材料很讲究，于是她试着将椰蓉馅挖出来，混在自制的刨冰内。“味道还不错。”该网友称，这个成功的试验让她觉得很受鼓舞，现在她正考虑将月饼馅制成小窝头、小包子、八宝饭、甜煎饼等的配料，也计划将枣泥豆沙馅混在八宝粥里。“用它配合五谷杂粮，可以降低其中糖分和油脂的浓度，把月饼变得健康一些。”该网友如此设想。
蒸着吃：另一位网友则得意地将自己的月饼吃法心得贡献出来。“我把一块月饼蒸了一下，发现月饼内外变得更为软和了。”该网友说，为了更好地保存月饼，家人将月饼全都放进冰箱，天天吃冷冰冰的月饼使得肠胃有些不舒服，于是她突发奇想把月饼放在锅子里蒸了一下，蒸后月饼香味不变，但变得更为酥软，和平时吃的感觉很不同。

   炒着吃：月饼还能炒着吃?答案是肯定的。一名网友在网上介绍说，可以将一些以火腿、鸭肉、鸡肉、鲍鱼等为馅的月饼切成细长的条状，然后加上姜丝在油锅中一炒，出锅前撒上少许盐、味精和葱花即可。“这个点心不仅可以在看电视时当作零食，还可以上餐桌当主食。”
凉拌吃：由于爆炒会导致原本油腻的月饼更加油腻，另一名网友选择了“凉拌月饼”：将蛋黄或火腿等馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上少许花生酱或芝麻油，就成了一道爽口的餐前开胃小菜。

   炸着吃：此外，还可以炸月饼，将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。煎月饼，将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好、封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。

   给宠物吃：除了自己和家人吃以外，一些网友还另辟蹊径地把月饼改良成“宠物食品”。网友汪小姐说她胃口小，吃不下一整个火腿馅月饼，于是有一次心血来潮把剩下的月饼喂给自家的博美犬，没想到它对火腿月饼“情有独钟”，以后一看到汪小姐吃月饼就会守在一边等着吃。而养了3只短毛猫的顾女士则告诉记者，她一般把吃剩的月饼切碎后掺杂在猫粮里，“猫咪更偏爱有点肉味道的月饼，自从添加了月饼后，它们吃得更欢了”。
   养了一只鹩哥的陈先生则表示，他通常把月饼切成圆珠笔头大的细丁，然后喂给鹩哥吃。

   哪种月饼适合煎炒烹炸
   除此之外，网友还总结出了不同种类月饼的二次烹制的经验。
   比如广式月饼轻油而偏重于糖，用来煎炸最适合，很多人往往觉得广式月饼的内馅太甜，如此讲究的内馅，取出制作汤团或是小糕点，也是非常好的素材;苏式的则口味浓郁，油糖皆注重，且偏于松酥，用来凉拌味道不错。它的外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香酥可口。由于外皮和里面的馅非常容易分开，因此进行创新吃法相对容易些。苏式月饼里面的馅大多是肉馅，煎炒烹炸都可以。潮式月饼饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥，若实在吃不完，不妨将其中的酥糖馅取出，制作其他小吃。总体来讲苏式月饼最适合“拌”或“炒”，广式月饼适合“蒸”或“煮”，而对于那些迷你月饼，若要将之内馅取出便有些麻烦了，干脆连同月饼皮整个地进行煎、炸。经这样处理过的迷你月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。

   虽说月饼的另类吃法挺多，但它毕竟还是应时食品，不宜放过久，月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。

   为了防止月饼的变质，对吃剩的月饼应妥善保存。月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意密封，防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。

   “改良月饼”也要少吃
   营养学家表示，月饼不仅含有高热量，油脂和糖类的含量也相当高，网友发明的这些月饼甜品和月饼菜内，糖类和油脂的含量则更高，因此提醒网友在享受口福的同时应控制食用量，避免过多摄入糖类和油脂，而患有糖尿病、高胆固醇血症等慢性疾病的人更应该少吃月饼甜品和月饼菜。

   一般来说，在熬制月饼甜品时，应注意少放糖;在制作月饼菜时，由于月饼所含的大多为猪油，因此最好不要长时间煎炸，以免产生有害化学物质。如果吃了月饼菜，就应减少其他动物性油脂的摄取量，蛋黄馅心的月饼含有较高的胆固醇，容易对心血管造成负担，因此一周最好不要食用超过三颗蛋黄。同样地，由于宠物的消化功能和人类有差异，因此尽量不要拿过于油腻的月饼饲喂宠物，以免造成消化功能紊乱。
其实，一个月饼，吃了800多年，其存在价值并不是营养和健康，而是深层的文化意义。一年365天，就在八月十五附近这几天吃点月饼，无论它营养好也罢，差也罢，能引起多么严重的后果？

说来说去，月饼不过是一种点心罢了。说它能量高，高不过巧克力；说它含糖多，多不过糖块果酱葡萄干；说它脂肪高，高不过蛋酥卷和五花肉；为什么大家不说那些人们经常吃的食品，偏偏要和一年才吃一次的月饼没完没了地较劲呢？

如此想来，月饼完全可以变成健康饮食的一部分。那些吃不完的月饼，大体上可以有三种处理方法：

方案一，自己留着慢慢吃。由于月饼体积小能量高，吃起来也方便，把它当成早餐的小点，每次吃上半块，是提高早餐能量的好选择。其实，月饼配牛奶或豆浆，味道并不糟糕。加上一点水果，也就成了基本合格的早餐搭配。

方案二，把它制成其它美食。月饼的馅通常精工细作，味道不错，可以用来制作各种小点心。比如，可以把月饼变成小窝头、小包子、八宝饭、甜煎饼等的配料，也可以把枣泥豆沙馅混在八宝粥里。用它配合五谷杂粮，可以降低其中糖分和油脂的浓度，把月饼变得健康一些。

方案三，把吃不完的月饼送人。美味的月饼，千万不要因为嫌弃油腻而浪费。让它发霉，然后变成垃圾，岂不是暴殄天物？把它们送给我们身边的劳动者，比如建筑工人、清洁工人、保安、废品回收人员等，才是物尽其用。这些劳动者每天流汗工作，他们的身体能够高效分解脂肪，也不怕血糖上升和能量过剩。在这个美好的季节里，给辛苦劳动的他们送上祝福，正好营造和谐社会的温馨氛围。

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　　“注意营养平衡，控制吃月饼的数量，可以将它融入日常健康饮食当中。”专家说，月饼食用方便、能量高，如果剩下的月饼不太多，可以作为早餐的点心慢慢吃，一次吃一块，再配上牛奶或豆浆；也可以加一片全麦面包、配一点水果。

　　如果喜欢吃甜食，还可以把剩月饼制成其他美食。“月饼本身油大，就不要再做煎炸处理了。”专家建议，把月饼切成片夹在无油的粗粮中食用，或者把枣泥、豆沙馅掏出来，混在八宝粥和燕麦粥里。用月饼搭配五谷杂粮，降低了其中油脂和糖分的浓度，这样高油高糖的危害就减少了。还可以将过剩的月饼分给身边的体力劳动者，如建筑工人、清洁工人、保安等，送上一份祝福。