茶叶蛋到底能不能吃？

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茶叶蛋的制作方法起源于我国民间,属于民间美食之一。其做法简单，携带方便，物美价廉，可以做餐点，亦可用来作为闲暇时的零食，可谓实用和情趣兼而有之。然而，专家却指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。那么这究竟是怎么回事呢？茶叶蛋到底能不能吃呢？
                    
实际上，茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病。

但是两者若是放到一起进行烹制食用就得不偿失了，原因是多方面的。专家认为：茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。贵阳一家医院的邵大夫也曾指出有7种饮食方式对人体健康有害，其中一项便是茶叶煮鸡蛋。
正确而健康的吃法是将这两种营养食品分开食用，鸡蛋可以采用西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹等做法，既有利于营养的吸收，又美味可口。茶叶最好在饭后1小时饮用，或者用茶叶做饭也是不错的选择，如茶水烧饭、煮粥等，营养物质也不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。适度饮茶有益身心。
对于茶叶蛋，营养专家建议，茶叶蛋可适当或少量食用,这既不有悖于健康,又能解决人们的嗜好与饮食习惯.不过特强调的是不要把茶叶蛋当作营养品,特别对于孕妇,胃溃疡病患,失眠多梦者,感冒等人群是不宜食用茶叶蛋的,以免引起身体的不适。