“45天鸡”是用激素催大的吗？

sowang

云无心|咨询专家
食品工程博士


任何养殖技术，都只是促进动物把饲料转化成肉。即使使用激素，也不能让鸡凭空长出肉来。影响“转化效率”的主要因素，一是鸡种，二是饲料和饲养条件。肉鸡之所以是“肉鸡”，是因为鸡种经过精心的选育，把饲料转化为肉的能力实现了“鸟枪换炮”的飞跃。鸡饲料的配方实际上比人们的“营养餐”还要精细。它会在不同期进行调整，使之充分转化成鸡肉。此外，鸡舍中的光照、温度、湿度等，也都要经过优化，最大限度地有利于鸡的生长.

　　这样的鸡种和饲养方式，使得鸡的长肉能力惊人惊叹。在比较好的养鸡场里，肉鸡可以把两斤饲料转化出一斤肉来；6个星期中长到5斤左右，也只是行业的常规水平。一般的出栏时间在42到48天之间，45是常规水平。

　　从理论上说，确实可能有激素可以促进这种转化。但是，育种和饲料改良已经使它完全没有必要，世界各国也都禁止用激素喂鸡。没有人去研究如何用激素“安全有效地催鸡”，“不法鸡农”也就不知道如何选用。乱用激素，可能适得其反。这些专为长肉而生的鸡，本身处于“不健康”的生活方式，体质比普通鸡更加敏感脆弱。随便乱给它们激素，未必促进长肉，倒可能让它们走火入魔而死，“偷鸡不成”的风险实在是很大。