如何分辨新鲜的肉？

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瘦肉精是一类动物用药，将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。


    一般肉类食品中含有瘦肉精。

    肉类食品中瘦肉精的识别方法：
  （1）看该肉是否具有脂肪(猪油)，如该肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该肉就存在含有“瘦肉精”的可能。
   （2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。
   （3）购买时一定看清该肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。