腊月二十六为什么要炖大肉？

sowang

俗话说“腊月二十六，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。杀猪，当然是杀自家养的猪；割肉，是指没养猪的人家到集市上去买过年吃的肉。
  将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。
腊月歌
  二十三，糖瓜粘；
  二十四，扫房子；
  二十五，磨豆腐；
  二十六，去割肉（炖炖肉）；
  二十七，宰公鸡（杀灶鸡）；
  二十八，把面发；
  二十九，蒸馒头；
  三十晚上熬一宿，
  大年初一扭一扭。

小年腊月二十三，灶王爷上天堂倌粘；
腊月二十四，轻度需吃素；
腊月二十五，吃鱼为大补；
腊月二十六，备年炖大肉；
腊月二十七，快刀宰公鸡；
腊月二十八，馒头白面发；
腊月二十九，顺心多吃藕；
腊月三十过大年，大盘饺子庆团圆

老北京关于春节的一首童谣：
  腊月二十三，糖瓜粘；
  腊月二十四，扫房子；
  腊月二十五，炸豆腐；
  腊月二十六，煮白肉；
  腊月二十七，杀公鸡；
  腊月二十八，把面发；
  腊月二十九，蒸馒头；
  三十晚上熬一宿；
  大年初一，扭一扭。赞同20| 评论