百度写给应届生的99封信——不能忽略的餐桌礼仪

sowang

来源：百度校园    日期：2014-01-08


在中国，餐桌被赋予了更多的功能，不仅是家人团聚、朋友间沟通感情，同时还有职场应酬这一项，杯盏碗筷间，既可以增进关系，又可以在轻松的气氛中商谈项目。但中国自古餐桌上的“规矩”就不少，虽然朋友聚餐可以不拘小节、随性自在，但商务宴请时，面对领导、客户，知晓必要的餐桌礼仪就是必须的了。今天，就捡最基本、也是最重要的，给大家介绍一下。

1、座次。正对大门的为主客，主客左右手边的位置，以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。总得说来，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。知道座次的排位原则，一方面当你作为请客一方时，安排座位顺序不会出错；另一方面，在餐桌上大多数人都不认识的情况下，也可以根据座次了解大家的职位高低情况。

2、吃菜。用餐时的礼貌很重要。上菜后，一般是将转盘转到尊客（领导、长辈）面前，他们夹过之后再往下转。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。作为客人入席后，不要立即动手取食，而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始。




用餐时，不能只顾自己，要懂得关照他人；给他人或自己夹菜时，要用公筷。口内有食物，尽量不要说话；必须小口进食，不要大口吞咽；如果要取调味品等，当离自己较远时，可请他人代拿，不要伸手横越餐桌。

3、喝酒。应酬难免要喝酒，但是喝酒一定要注意一些小细节。在敬酒时，要等领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。还有，敬酒的时候杯沿要比别人低，表示尊敬。

4、倒茶。这应该是职场新人必做的了，当然也是有学问的。首先要清洁茶具；其次，倒茶时水量要适度，过多端杯时容易洒出来，过少不礼貌；再次，端茶要得法，要双手给客人端茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要赶紧去做，或者示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好。另外，作为新人，你不知道在餐桌上说些什么合适时，倒茶也是掩饰内心慌张的小办法。

这几次和大家谈得都是工作中的细节，为什么细节这么重要，因为细节是判断一个人，无论是做事还是做人，是否靠谱可信赖的一个很有效的途径。古语说“勿以善小而不为”，一些事虽小，却不能不重视，越是细节，越能窥见事情的本来面目。尤其是大家刚迈出校门踏入职场，这些看似不起眼的小事情更应该注意积累，慢慢成为习惯。