洗菜时放盐能消毒么？

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主要是水泡或水洗

以下资料比较详细,可供参考

用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10～60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%～60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1:200的比例用水稀释后浸泡果蔬，10～60分钟内，农药残留量可以减少50%～80%；特别是在浸泡的前10分钟内，农药残留下降非常明显，可以达到50%左右。然后，稍加搓洗，用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。

高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。

此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。

蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，最好的去除农药的办法是：将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10～15分钟，或用自来水浸泡30～60分钟，用清水冲洗干净

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盐是咸味的载体，是人们生活中用得最多的调味品。以盐为基本味，可以调制出许多味型，故盐又号称“百味之祖”。它可用于烹饪各种菜肴，或腌制各种咸菜、酱菜等。 营养功效：盐是人体生理活动中不可缺少的营养物质，它的主要成分是氯化钠，在调味时它能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味。关于盐的营养保健作用，营养学界总结为催吐，清火、凉血、解毒、增进食欲等。盐水有杀菌、保鲜防腐的作用，用来清洗创伤可以防止感染，撒在食物上可以短期保鲜。用来腌制食物还能防变质。用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使面部呈现出一种鲜嫩，透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病。 食而有道：每天6~10克。长期过量食用易引起高血压病。肾脏病、肝硬化患者应严格控制盐的摄入量[/url]，儿童也不宜过多食盐。烹调时放盐的最佳时间是炒菜至八成熟时，因为这时盐更容易入味。制作鸡、鱼一类的菜肴应少加盐。晚餐不宜摄入过多食盐含量高的食品。 精选妙藏：优质盐呈白色，无可见外来杂物，味咸，无苦味，无异臭。盐用各种防潮容器存储均可，在干燥环境中可长期保存。 软 化 盐 1、煲好糖水后加几粒盐，喝着更觉香甜。 2、削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 3.牛奶中少放些盐，不易变坏。 4、盐炒后放入醋内，醋不发霉。 5、切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 6、把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。 7、有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。 8、发好面后，以盐代碱[/url]蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 9、煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。 10、在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。 11、在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。 12、做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。煲好糖水，加几粒盐，喝着也更觉香甜。 13、热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 14、发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。 15、将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。 16、.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 17、煮面条时，在汤里先放盐，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 18、.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 19、鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。 20、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。21、.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。 22、豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆制品色白。 23、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎。 24、发面时，若放一点盐水调和，可缩短发酵时间，并能增加面的筋力和弹性，味道更好。 25、在制做面条或饺子皮时，在和面的水中加入占面粉量2%～3%的细盐，不仅可使面皮弹性增强、粘度增大，而且好吃。 26、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙。 27、将菠萝削皮后切成片，放入淡盐水中浸泡后再食用，不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶，而且可以去掉菠萝的苦涩味，使其更香甜可口。 28、新鲜水果削成后若不马上吃，可浸泡在淡盐凉开水中，既防氧化变色，又能保鲜，还能使水果清脆香甜。瓜果生吃时用盐水洗一洗，不仅去污彻底，而且可消毒杀菌。 29、把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后，用手轻轻一搓，桃毛便很快脱落。 30、将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出。 31、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20～30分钟，有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。 32、清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。 33、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。 34、藕切好放入盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样，炒出来的藕不会变色。 35、用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。 36、鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后，再用水洗净，能除泥腥和臭味。 37、打蛋时，在蛋清中加一点盐，便可快速调匀。 37、宰杀家禽时，让禽血流进装有少量盐的水里，能使禽血加快凝固，用这种凝血煮汤不易碎裂。 39、从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。 40、把活鱼放入浓度为10%的盐水中养1～2天可除泥腥味；死鱼洗净后，用盐腌1～2小时，也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。 41、清洗猪肚、猪肠、鸡鸭肫等时，加适量盐和碱，反复揉搓，不仅能清洗干净，而且可除去异味。 42、去头皮屑：常用盐水洗头发,可去除头皮屑,亦可防止头发脱落。 43、催吐：食物轻微中毒或喝酒太多导致不舒服,可饮用浓盐水。 44、镇咳：饮用1：100的盐水,可缓和咳嗽 45、治灼烫伤：将伤处浸泡盐水中或用盐水洒上伤口。 46、防止抽筋：手脚抽筋而发冷时,可将盐炒热,用布包裹后,在四肢来回擦拭数次。 47、防止喉咙沙哑：唱歌前喝一些盐水,则可防止喉咙沙哑。 48、刷牙洁白：用盐水刷牙,可使牙齿坚固洁白。 49、喝点淡盐水，可以治喉咙痛，治牙痛。 50、经常用淡盐水洗头发，可以防止脱发。 51、误食有毒物质，先喝点浓盐水，可以解毒止痛。 52、鲜鱼、鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗，能除泥腥和臭味。 53、壳破了的蛋，放在盐水里煮，能防止蛋白流出。 54、牛奶加点盐粉，可以保持数日不腐。 55、感冒、肚痛，喝点淡盐水好。 56、鲜花枝插在盐水里，可九日不枯。 57、用掺点盐的柠檬汁来洗刷金属器具，可以复光。 58、买的瓷碗、瓷杯，先放在盐水里煮过后不容易破裂。 59、洗涤有颜色的衣服时加点盐，可以保持颜色鲜艳。 60、在煤油里加点盐粉，点燃后既省油又少煤烟。 61、用浓盐水喷洒木炭，木炭燃烧时热量增大、烟气少，可以节约三分之一的木炭 62、把菜刀、剃刀等浸泡在弄盐水里10分钟后再磨，既省力又易锋利。 盐的妙用： 63、点蜡烛时，在灯芯周围放上盐，可使烛油不往下滴。 64、鲜姜洗净埋入盐内，可保持新鲜。 65、新买泡沫塑料鞋，放盐水中浸泡半日再穿，不易裂断。 66、炸食物时，在油里放点盐，油不会外溅 67、用盐涂抹鱼身，再用水冲洗可除黏液。煮鱼时，先撒点盐在鱼身上，可防煮鱼时肉散碎。 68、牛奶中加点盐，可使牛奶几天不坏。 69、将葱白捣烂绞汁，在晚上用盐水洗涤鼻腔后，以棉球蘸汁塞入鼻内，治急慢性鼻炎。 70、用包香烟的锡纸沾细盐擦铜器，可除铜器上的污垢。 71、煮面条往里加点盐，煮出的面条又硬又不烂。 72、吃地瓜，很多人会出现肚胀、烧心等现象，蒸煮地瓜前加少量盐和明矾就可防止 73、洗容易褪色的衣服,加点盐,能防止褪色. 74、野外烧烤时,在木炭上撒些盐水,干燥后燃烧可耐久. 75、新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 76、用淡盐水浇花，可使花不易枯萎。 77、夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 78、做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。 79、焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 80、煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。 81、蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 82、盐可擦掉铜器上的黑点。 83、用搪瓷杯泡茶，时间长了杯里会有一层深色茶锈，茶锈不宜用水洗掉，但用湿布蘸些细盐就会擦掉。 84、用淡盐水刷牙可以防止牙银出血、洁齿除口臭。 85、鱼放在盐水中冰冻可防止发干。